Nicht nur im Salat ein echter Hingucker, sondern auch als veganes Carpaccio und als Dip vielseitig einsetzbar. Wichtig aber immer für einen unverfälschten Geschmack: Der sorgfältige Anbau und die schonende Weiterverarbeitung nach der Ernte. Im sozialtherapeutischen Demeter-Anbau der Dorfgemeinschaft Tennental kümmern sich 45 Mitarbeiter mit und ohne Assistenzbedarf um die gute Qualität der „tollen Knollen“. Im Film sehen Sie es genau > https://youtu.be/Om4PSesT9pg