Eine geniale Kombi, die Ihr mal testen solltet!

Zutaten

  • 700 g bunte bioladen*Tomaten, nicht zu weich
  • 300 g bioladen*Pflaumen oder Zwetschen
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Balsamico Bianco
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 8 EL bioladen*Olivenöl
  • Salz
  • 1 EL bioladen*Zucker
  • Pfeffer
  • 2 Handvoll Kräuter nach Wahl: Glatte Petersilie, grob gehackt, oder Basilikum, grob gezupft, oder Schnittlauch

Zubereitung

Tomaten waschen, putzen und mundgerecht schneiden. Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln oder achteln. Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken.

Balsamico, etwas Wasser und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Das Öl unterrühren.

Alle Salatzutaten in eine flache Schale geben und mit der Vinaigrette mischen. Die Kräuter unterheben. Bei Bedarf noch mit gerösteten bioladen*Pinienkernen bestreuen.

Auch super zum würzen für den Salat………….. Der „Allrounder“ in der Küche. Das Kräutersalz von Bioladen.