Lust auf ein vegetarisches Gericht?
Unsere knusprigen Haferflocken Bratlinge mit Zucchini und Joghurt-Minz-Dip sind die perfekte Wahl für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Wir zeigen Euch, wie es geht:
Zutaten Bratlinge:
• 150 g bioladen*Haferflocken Großblatt
• 2 EL bioladen*Tomatenmark
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine Zucchini (ca. 220 g)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 50 g bioladen*Leinsamen geschrotet
• 1 TL Curry
• etwas Öl zum Anbraten
Zutaten Dip:
• 150 g bioladen*Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte Minzblätter
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini waschen und grob raspeln, Knoblauch fein hacken, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Haferflocken, Leinsamen, Tomatenmark, Zwiebelwürfel, Zucchiniraspel, gehackten Knoblauch und Curry in eine Schüssel geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Anschließend alles gut vermengen und bei Seite stellen.
In der Zwischenzeit Knoblauch für den Dip schälen und fein reiben. Eine kleine Hand voll frischer Minze Blätter mit einem Messer fein hacken und zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer mit dem Joghurt vermengen.
Die Haferflockenmasse mit feuchten Händen zu 8 fingerdicken Bratlingen formen und in etwas Öl von beiden Seiten bei Mittlerer Hitze knusprig anbraten.
Die Bratlinge warm oder kalt mit dem Dip servieren.
Dazu passt auch: Ein frischer Salat z.B. Gurkensalat oder ein Griechischer Salat mit Feta.
Die Bratlinge können auch super als vegane Burger-Patties verwendet werden. Ausprobieren lohnt sich.